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Livre: «Ma cuisine de légumes d'automne et d'hiver»

Dans ce livre de cuisine magnifiquement illustré par 470 photos, la chef cuisinière Meret Bissegger nous apprend à révéler des goûts inattendus en travaillant 40 sortes de légumes d’automne et d’hiver. Ceux-ci sont souvent l’élément principal de ses recettes, pour le plus grand plaisir des végétariens, des végétaliens et de tous les gourmets.

Accompagnée du photographe Hans-Peter Siffert, elle a parcouru le Tessin et l’Italie à la rencontre de producteurs et de maraîchers bio, arpentant les marchés et exploitations agricoles pour se nourrir de sensations et de saveurs nouvelles. L’ouvrage nous apprend aussi beaucoup sur la culture et l’histoire des légumes utilisés, connus ou méconnus, voire oubliés.

Les recettes sont complétées par des informations de la Déclaration de Berne (aujourd'hui Public eye) sur la chaîne de production alimentaire.

Montant fr. 49.90 (Prix membre) fr. 39.90